Café, thé, cappuccino

Remplacer le sucre par une cuillère à café de sirop à froid au choix tel que gingembre et cannelle

 

Champagne au gingembre

Portion : 1 coupe de champagne, préparation : 1'

1 c. à soupe de sirop à froid de gingembre

10 cl de champagne

 

Préparation :

Dans un verre à champagne, ajouter et mélanger le sirop à froid de gingembre, déguster !

 

 

Vin chaud aux sirops à froid de cannelle et gingembre

Portion : 6, préparation : 15', temps de cuisson : 5'

- 0,75 litre de vin rouge (bordeaux, bourgogne ou pinot noir)


- 2 c. à soupe de sirop à froid de cannelle

- 2 c. à soupe de sirop à froid de gingembre

- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)

- 1 zeste de citron


- 1 zeste d'orange

- 2 clous de girofle

- 1 pincée de noix de muscade râpée

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients sauf les sirops à froid et porter à ébullition très doucement.

Laisser frémir 5 minutes. Ajouter les sirops à froid, mélanger.

Servir chaud dans des verres en filtrant à l'aide d'une passoire.

Disposer une rondelle d'orange dans le verre.

 

Ti-punch Sunny Day


par Pierre Lefuma, ancien barman du Saint Alexis**** et enseignant barman au Lycée Hôtelier de Plateau Caillou, Réunion

Portion : 1 coupe de champagne, préparation : 3'

3 cl de rhum ambré

2 cl de jus citron

2 cl de jus d'orange

2 cl de sirop à froid de cannelle

Idéalement, mélanger au shaker, verser et servir frais dans une flute à champagne.

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